Организация горячего  питания учащихся  в муниципальном образовательном учреждении

Маливской средней общеобразовательной школе    

Меню на 10 дней

Постановление №2336 от 31.08.16

Приказ "Об организации питания обучающихся"

Приказ "О создании бракеражной комиссии"

Приказ "О назначении ответственного за соблюдение СанПиН 2.4.5.2409-08 п 14.4, 14.7, 14.8, 14.9, 14.11"

Договор на предоставление медицинских услуг от 09.01.2018 года № 21\о-18

Положение 173 от 30.01.18

            Школьная столовая функционирует с 1973 года, со дня открытия школы. Столовая расположена в удобном для посещения месте – в школьном здании на первом этаже, рассчитана по проекту на 75 мест.

            На сегодняшний день в школе – 263 обучающихся. 

            Все классы занимаются в одну смену 247 обучающихся школы получают горячее питание. Столовая включает в себя следующие группы помещений:

  • обеденный зал с раздаточной;
  • производственные помещения;
  • складские помещения;
  • помещение для персонала;
  • технические помещения (вентиляционная камера, щитовая).

      

 

Работниками столовой строго соблюдаются правила труда и техники безопасности. Периодически проводятся инструктажи по ТБ, фиксируемые в журнале регистрации инструктажа на рабочем месте. 

В помощь работникам столовой ежедневно выделяются дежурные учащиеся из старшеклассников и дежурный учитель. В их обязанности входит раздача на столы горячих завтраков и обедов, протирание столов, также они следят за порядком в столовой.

Контроль за качеством готовой продукции возложен на членов бракеражной комиссии, они же осуществляют контроль за качеством готовой продукции и поступающего в школу сырья. Результаты контроля записываются в специальном журнале.         

Ответственность за организацию питания в школьной столовой возложена на социального педагога Левину И.В. Завхоз школы, Илькина О.В., отвечает за своевременное заключение договоров с поставщиками продуктов, уточняет условия поставок, финансовых расчётов и своевременную доставку продуктов в школьную столовую.

Контроль за качеством готовых блюд и организацией работы школьной столовой также возложены на председателя профкома школы, Петрухину В.В. и уполномоченного по защите прав участников образовательного процесса, Глебочеву Т.В..

 Горячие завтраки школьники получают во время перемен:

  • на 1-ой перемене питаются учащиеся начальной школы;
  • на 2-ой перемене – учащиеся льготных категорий;​

 Горячие обеды дети начинают получать после 12 часов :

  • на 4-ой перемене  питаются учащиеся 5 – 11 классов;
  • на 5-ом уроке  питаются учащиеся 1, 2 классов;
  • на 5-ой перемене  – учащиеся льготных категорий;
  • на 6-ом уроке – учащиеся 3,4 классов.

График питания в школьной столовой разработан на основании расписания занятий, утвержден директором школы.

Главная задача школьной столовой – это приготовление качественной пищи и обслуживание учащихся в очень короткие промежутки времени. В связи с этим дежурные учащиеся осуществляют предварительное накрытие столов.

Столы и места в зале закреплены за каждым классом и учащимся, что сокращает продолжительность пребывания детей в столовой.

Для раздачи порционных блюд на тарелках используются обычные подносы. Использованная посуда относится вручную каждым учащимся к столу моечной.

Каждое утро дежурный класс сообщает в столовую о количестве отсутствующих учеников, на основании чего в столовой делается корректировка количества приготовляемых обедов и схемы накрытия столов дежурными.

В школьной столовой МОУ Маливской средней общеобразовательной школы уделяется достаточное внимание соблюдению санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организации школьного питания, строго соблюдаются сроки реализации пищи.

Образцы пищи хранятся в стеклянной таре в холодильнике двое суток. Созданы все условия (помещения, необходимое оборудование) для изготовления и реализации пищевых продуктов, хранения скоропортящихся продуктов и полуфабрикатов (холодильная и морозильные камеры, бытовой холодильник). Все продукты хранятся на стеллажах, поддонах. Есть кладовые для сухих продуктов и овощей, моечные для столовой и кухонной посуды

В обеденном зале установлены столы для приема пищи прямоугольной формы со стульями. Поверхность столов имеет гигиеническое покрытие, устойчивое против высокой температуры и дезинфицирующих средств. Столы после каждого приема пищи протираются влажной салфеткой, а в конце рабочего дня моются горячей водой с моющими и дезинфицирующими средствами.

 

Для питания учащихся в школьной столовой разработано примерное  двухнедельное меню горячих обедов, сбалансированное по содержанию и калорийности.

Десятидневное меню  утверждено директором школы.

 Меню составлено с целью обеспечения наиболее полноценного рациона питания школьников и разработано из расчета стоимости  горячего обеда, которая составляет 53 рубля, а стоимость завтрака – 27 рублей.

В меню довольно разнообразный ассортимент блюд.

 Из мясных блюд для школьников готовят: котлеты, гуляш.

В столовой МОУ Маливской СОШ готовится пища только лучшего качества, с соблюдением правил технологии приготовления пищи. По мнению детей и  учителей, работники кухни стараются, пища готовится вкусная, «домашняя». На протяжении всей работы школьной столовой не было жалоб детей и родителей на качество школьных обедов. Школьным питанием все довольны

  •  Из рыбных блюд в меню: котлеты рыбные. Для их приготовления используется минтай, терпуг, кета.
  •  Для профилактики эндемического зоба в рацион питания включаются йодированная соль.       
           Школьники получают блюда из круп, бобовых и макаронных изделий: манную, рисовую, гречневую, ячневую и геркулесовую каши.
  •  Из напитков в меню включены чай с сахаром, компот, витаминный напиток из шиповника, из сухофруктов, какао с молоком, фруктовые кисели.
  •  Фрукты и ягоды в сыром виде часто получают дети льготных категорий.
  •  Молоко используется в кашах и в картофельном пюре.
  •  Хлеб присутствует ежедневно на завтраки и обед